Rezepte aus der Roma-Küche
Reispfanne á la Roma
Zutaten
- 500 Gramm Reis
- 400 Gramm zartes Schweinskarree
- 400 Gramm gehackte Tomaten
- 3 Stück Tomaten
- 3 Stück Spitzpaprika
- 1 Stück Zucchini
- 2 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 3 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Paprikamark
Anleitungen
- Zwiebel schneiden und fein hacken.
- Öl in einen Topf erhitzen.
- Danach den Zwiebel hineingeben und glasig anrösten.
- Das zarte Schweinskarree in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und in den Topf geben. Nun alles so lange dünsten, bis das Fleisch gar ist.
- In der Zwischenzeit den Reis kochen.
- Das angeröstete Fleisch mit Knoblauch und Paprikamarkverfeinern und gut durchmengen.
- Spitzpaprika, Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden und beimengen.
- Die gehackten Tomaten dazugeben und wiederum das Ganze gut durchrühren.
- Das Gericht auf mittlerer Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen.
- Danach den gekochten Reis beimengen und gut durchrühren.
- Abschließend wird das Gericht mit Salz, Pfeffer und einem Klecks Sauerrahm verfeinert.
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Burgenland - Roma
Rischakeri schorpojnja à la Roma
Usi „Rischakeri schorpojnja à la Roma“ schaj te seleni schajata use den.
So tumenge use pekal 4 dschenenge:
500 g rischa
400 g kovlo balano mas
400 g hokime paradajs
3 paradajs
3 schpici papriki
1 zuchini
2 schere sir
1 blejco tscheschnako
elo
lon
papro
paprikakero moak taj tefelo
Butschalinen afka:
I sir te tschinel taj tikne khetan te hokinel.
Elo ande jek schorpojnja te del taj te jagarel.
Paloda i sir ande te del taj asaj dur te restinel, dschimeg somnakuno feschto uschtidel. O kovlo balano mas ande kocki te tschinel, paproha taj loniha te vircinel taj akor andi schorpojnja te del.
Akan sa asaj dur te thal te mukel, dschimeg o mas, latscho hi.
O aun restimo mas, tscheschnakoha taj paprikakere moakiha te vircinel taj paloda sa latsche khetan te keverinel.
O schpici papriki, i zuchini taj o paradajs ande kocki te tschinel taj use te del.
Afka te o hokime paradajs taj akor papal sa o cilo, latsche khetan te keverinel.
O habe upro maschkarutno jagalipe valami 45 minuti te thal te mukel.
Paloda i thadi rischa use te del taj sa latsche khetan te keverinel.
Akan o habe le loniha, le paproha taj eknaj tefeloha, feder kerdo ol.
Essen
ist ein Bedürfnis,
Genießen
ist eine Kunst.
