Rezepte aus der Roma-Küche
Linsen mit Speck
Zutaten
- 200 g Speckwürfel / balvasiskere kocki
- 400 g Linsen / lentschi
- 1 stk Zwiebel / sir
- 1 stk Maggiewürfel / magiskeri kocka
- 1 stk Öl, Mehl, Salt und Pfeffer / elo, jaro, lon tajpapro
Anleitungen
- Zubereitung:Zuerst die geschälte Zwiebel klein schneiden und mit Speckwürfel in Ölin einem Topf anrösten. Die Linsen in einem Küchensieb geben und mit kaltemWasser abspülen. Danach die Linsen zu dem Zwiebel-Speckgemisch geben und mitWasser aufgießen. Die Linsen ca. 20 - 25 Minuten am Herd kochen lassen. Danachein Maggiewürfel beigeben und mit dem Kochlöffel gut untermischen. Jetzt dieLinsen vom Herd nehmen und mit der Einbrenn beginnen. Dazu ca. 5 Esslöffel Ölin eine Pfanne geben und erhitzen. Jetzt 3 - 4 Esslöffel Mehl dazu geben undmit dem Kochlöffel umrühren, bis die Einbrenn eine goldige Farbe erhält. Wenndie Einbrenn fertig ist, diese unter die Linsen heben und bei niedriger Hitzeziehen lassen. Mit dem Kochlöffel immer wieder umrühren. Die fertigen Linsenmit Speck nochmals nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Butschalinen afka:Erschtivar i khuschli sir tikne te tschinel taj lebalvasiskere kockenca ando elo ande jek piri aun te restinel. O lentschi andejek sita te del taj schudre pajeha tel te thol. Paloda o lentschi usosirengero-balvasiskero khetan keverinipe te del taj pajeha upre te tschorel. Olentschi valami 20 – 25 minuti upri petscha te thal te mukel. Akor jekmagiskeri kocka use te del taj la duga rojaha latsche telal te keverinel. Akano lentschi upral i petscha te lel taj le rantaschiha te kesdinel. Odoleskevalami 5 roja elo ande jek schorpojnja te del taj te jagarel. Akan 3 – 4 bareroja jaro use te del taj la duga rojaha te keverinel, dschimeg o rantaschi jeksomnakuno feschto uschtidel. Te o rantaschi kisno ulo, oda telal o lentschi teasdel taj upre telutno jagalipe te cidel te mukel. La bara rojaha mindig sa te keverinel.Ko kamla, schaj o kisne lentschi le balvasiha meg jefkar loniha taj paproha telislinel.
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