Die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf mit Wasser beifügen, eine Prise Salz beimengen. Anschließend ca. 10 Minuten kochen lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, vom Ofen nehmen und abgießen.
Tomatenmark hinzufügen und mit frischem Wasser aufgießen, sodass die Kartoffeln gerade bedeckt sind.
Für die Einbrenn Öl oder Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl einsieben, dabei ständig rühren. Durchschwitzen lassen.
Nun die bereits gemachte Einbrenn hinzufügen und alles nochmals aufkochen, sodass das Gericht sämig ist.
Zum Schluss mit einem Schuss Essig alles abschmecken.